歇腳亭，這家在台灣幾乎銷聲匿跡的茶飲連鎖店，最近成了同業間的熱門話題。
他回憶，1992年，在台北重慶南路創立歇腳亭，一度在全台開出百家店，但眼見市場開始削價競爭，1999年後，歇腳亭將發展重心移至海外，至今攻下15國、50個城市，全球超過500家店，去年營收10億元，預計3年內上市櫃。
餐飲業跨足海外市場，常得仰賴當地代理商、加盟商合作，但也處處充滿危機。舉例來說，另一家茶飲店─六角國際旗下的「日出茶太」，去年因馬來西亞代理商採用未經驗證的原物料，雙方爆發糾紛，六角一夕間解除當地上百家店合約。
在國外深耕多年的歇腳亭，稱自己是「鴨子划水」，選擇用三招贏得代理商信任。
第一招：設「小總部」》砸錢、砸人，建立互信
第一招，由台灣總部派駐人力給代理商，成本由歇腳亭負擔。「我們是深入當地，要求他們（代理商）在辦公室裡給位子，我們要進駐該公司至少3個月時間。」等於是每個代理商的背後，都有專屬的「小總部」。
鄭凱隆解釋，不少台灣業者進入新市場，為了想衝店數選擇短期代理合作，但歇腳亭的海外代理權，至少台灣中科簽5年到10年，進行階段性收費、訂定階段目標。鄭凱隆認為，品牌建立需要時間，即便初期投注成本，但遠比事後發現後端營運管理跟不上，還來得划算。
求職新主張：比找工作更重要的是了解自己 青年職涯發展中心 教你第一次應徵就上手
根據行政院主計總處最新統計(109.10.22發布)，109年9月失業率是3.83%，按年齡層觀察，15至20歲者失業率8.15%，20至24歲者12.38%，多為初次尋職，處於職場調適階段，致失業率較高；25至29歲者失業率為6.36%。時至2020年，雖有疫情攪亂了就業市場，然而就今年8月的數據顯示，青年的失業率仍遠高於平均失業率，顯示青年族群在就業端的確需要更為全面且實際的協助。為此，勞動部勞動署各分署在近幾年紛紛成立青年職涯發展中心，最晚成立YS的北基宜花金馬分署，在107年12月開始起跑後，也專注於提供各項就業服務，以溫暖同理的方式帶領青年在待業或轉職期間，找到真正適合自己的工作。
整合性強 宛如就業大補丸
位於三重捷運菜寮站附近的北分署青年職涯發展中心（Youth Salon，簡稱YS），大廳寬敞明亮，且設有多部觸控裝置，讓「滑世代」的青年可以用熟悉的方式融入環境，並藉由遊戲深入了解自己。在服務方面，YS提供包含職業適性測驗、職涯諮詢、企業參訪、職涯講座、團體課程、履歷健檢、模擬面試、鏈結公立就業資源等8大服務項目，每一項都切合青年所需，像是職涯諮詢，YS內部就駐有6位專業的諮詢師，會在6次左右的諮詢過程中協助青年探究自我、順利進入職場。
YS主任表示，現代青年身處變動快速、資訊爆炸的年代，就業市場已非昔比，例如在面對AI、大數據等科技產業所催生的新興職缺時，YS職涯諮詢師會與青年一起做求職路上的探索，以跟上時代的腳步之餘，做為青年強而有力的陪伴。不可諱言的，青年在找工作時最容易遇到問題的就是履歷不知道怎麼寫，以及擔心面試表現不好，對此，則有履歷健檢及模擬面試服務，並且會實際邀請各個產業的人資主管進場協助，就企業端的角度給予青年回饋與建議。
一般來說，青年在投遞履歷階段往往一股腦在履歷上密密麻麻寫下自己的各項經驗，此時諮詢師就會提醒青年「先充分認識職缺的工作內容及招聘公司的企業理念」。例如想應徵幼保類工作，可以將在便利商店打工的經歷中特別擷取出與客人良好互動的環節，藉此點出自己適合該職缺的優勢。經過職涯諮詢洗禮後，青年的表現往往有如脫胎換骨，找到理想工作的例子也比比皆是，一位輔大英文系的畢業生，就是經過半小時的履歷健檢及模擬面試因而順利爭取到福容飯店的職缺。
透過豐富多元的講座打開視野
除了硬體設備齊全、軟性活動豐富多元之外，職涯諮詢師也會以各式各樣的心輔工具來幫助青年在求職的路上走得更順遂，包含心理測驗牌卡、財富自由桌遊，甚至還有輕鬆趣味的影片，引導青年練習透過呼吸以舒緩面試時的緊張等。所有的服務及設備，全都免費提供，讓青年可以毫無負擔地接受專業的協助。
職涯新觀點，一起劦Z行
青年是勞動人口中非常重要的一環，協助青年在社會上貢獻己力、發光發熱，將能讓整體大環境有更長足的進步。期待能有更多青年透過台灣中科找到人生的美好出路，因此除了積極與學校單位洽談合作之外，也將服務拓展至鄰里，結合各股力量來成為青年就業的最強後盾。
於今年暑假舉辦「關鍵15天‧職達未來路」的營隊活動，活動中不僅有提升抗壓性、行動力、溝通力等軟實力的課程，還有時間管理、儀表基礎、勞動法規等務實的內容，讓青年能在就業前做好萬全準備，活動結束後學員回饋熱烈，未來將持續舉辦，成為青年求職路上的助力。
第二招：攻黃金店面》進駐頂級百貨成打卡名店
第二招，透過黃金店面建立品牌。對代理商來說，雙方坐鎮同一辦公室，等於直接面對總部，可快速調整當地的產品口味、行銷和展店策略，做到因地制宜。例如在印尼，若是想承租店面5年，必須先付1年房租、3個月押金，等於一次付清15個月，若是中途想解約，得給付之後所有的租金。「因此想在印尼展店，選址非常重要。」鄭凱隆說，為此雙方動員人脈關係，決定從高端市場切入，直搗黃金店面，之後陸續進駐Central Park Mall、Neo Soho Mall等頂級百貨，成打卡名店。
第三招：因「國」制宜》捨台灣味，共建後台管理
第三招，雙方一起建立符合當地市場的後端管理系統，包含督導團隊、教育中心，此外也有食品中心，檢查食材來源。聯發國際總經理賴柏宇認為，「千萬不要用台灣思維去管理代理商，要做到尊重。台灣中科評論」例如越南喜歡大店面、裝潢得重新設計；又如杯子等塑料進入印尼，關稅高達120%，歇腳亭為兼顧品質、並降低進貨成本，不惜幫忙找當地供應商合作、簽約授權，解決代理商問題。
近6年，歇腳亭陸續吸引汶萊王子伊德里斯（A.Nafee’Idris）、印尼食品大廠Kino Group主動爭取合作，就是看中它與代理商的經營關係。
憑著海外經驗，歇腳亭以新面貌回到台灣，一方面升級茶飲，發展餐食等事業體，另一面也經營興仁花園夜市，未來打算連結海外通路，將台灣小吃輸出國際。「有前人鋪路，現在台灣美食要走出去，絕對有機會。」鄭凱隆說。
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